后掌呢,长得比较像是人的脚,尤其是去了皮毛之后。
所以为了吃的时候,看着不膈应,还是换个做法吧。
陈凌决定切成小片,做蒸熊掌。
同时也想试试看那种做法好吃。
虽然是两种做法。
但给熊掌‘上味’的时候,两只熊掌,还是一块去炖煮。
熊掌这东西说是知名度比较广。
都知道这玩意儿是好东西。
但实际上本身的味道,在去除了浓重的异味之后,肉味是很淡的。
所以在去除异味之后,还要通过吊汤给熊掌‘上味’,UU看书让熊掌入味。
这个时候又是一个考验人见识的时候。
两只熊掌去除皮毛之前,经过了两个小时的水煮。
现在又要花时间炖煮入味,熊掌本身又比较软,要是直接丢进汤锅炖煮……
那家伙能把熊掌煮飞,煮散,煮化掉。
所以得用纱布包好。
才能入锅。
老母鸡,老母鸭,带着皮砍成大块。
混着各类山菇、干贝、竹笋、大棒骨……
然后呢,这么一收拾,配菜直接搞了一大锅。
是真正的一大锅。
灶台的大铁锅快堆满了。
两只熊掌在里边根本占不了多少地方。
“老天爷哎,咋收拾了这么一大锅,做个熊掌,至于嘛。”
陈小二和吴飞闻讯而来,看到陈凌收拾这么一锅,眼睛都发直了。
吴飞也是忍不住吸了口凉气:“乖乖,你这好夸张啊,跟红楼梦那个什么白菜还是茄子来着,得多少只老母鸡吊汤?”
陈凌笑道:“嗨,这好食材就得要好配料,不然这熊掌不是白买了吗?”
要是不想做成老毛子那么难吃。
或者做出来还不如猪蹄子好吃……
可不就白瞎了这么好的熊掌。
“行了,这才刚入锅,还得炖一段时间呢,走,到前院看电视去,听说今天晚上就有我家的动画片预告了。”
陈凌把两只熊掌放进锅中,盖上锅盖,就要带两人去客厅。
陈小二就拉住他:“别啊,先别急着去看你家动画片呢,我俩刚才搬电线杆子,发现一窝小东西住在里边,你去帮忙给捉过来呗。”
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