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为什么森格、雪儿它们最喜欢刘清山的真气梳理,也正是这个原因。
全身的舒适感,就会极大地淡化蓝枪鱼的暴虐性情,所以它之前没有第一时间逃走也就能够理解了。
利用真气一番斗智斗勇之后,渔网中被挤在一群鲅鱼当中的蓝枪鱼终于力竭。
刘清山趁机将它拉到渔网最外缘部分,出手如闪电,使用手段将它的自身意志给控制住了。
…。。
只要蓝枪鱼能老
老实实地待在渔网里就达到了目的,否则仍由异常凶悍的它在渔网里折腾,怕是连鲅鱼也会乘机逃离不少。
这个时候,第一网已经顺利上了船,吊机的挂钩勾上这张渔网的同时,刘清山在水面上已经吩咐船上,要把那条蓝枪鱼单独给他留出来了。
等他上了船,来不及跟金溪善两女打声招呼,就随同大家一起忙碌了起来。
因为只把鱼捕上来还没完事,还要及时地给蓝枪鱼放血,深海鱼类为了适应海底水压和周围环境,它们的身体机能已经发生了很大的改变,所以深海鱼钓上来后会马上放血。
马上放血的主
要目的是为了能用这鱼做刺身,如果不是用来做刺身的鱼,没有必要放血,某些品种甚至不放血。
如果没有及时放血的话,死去的金枪鱼血液就相当于身体内的高速公路,路上满载各种货物,血液中的大量新陈代谢产物会不受控制地分解产生有害物质。
同时肌肉和血液因生物酶生化作用产生大量乳酸,并在体内累积会损害鱼肉的品质。
因为血管遍布鱼体,这种情形的影响十分广泛,冷藏和彻底放血能减缓这个过程的发生。
笼统地讲,同等保鲜条件下的鱼类,如果不放血鱼肉的腐败速率更高,鱼肉的品质和新鲜度下降得更快,口感更酸更差。
尤其是体型越大的鱼类,和大型牲畜一样,体型越大这种影响越明显,特别是具有远
洋洄游习性的大型鱼类。
因此大型鱼类相比小型鱼类,从保证鱼肉口感来考量,更需要放血。
再就是用来做刺身的鱼,无论是白肉还是红肉,都需要保持肉质的纯净,无杂质杂色。
如果不放血,做刺身的肉块上会有血丝出现,同时,这些血丝也带有腥味,影响视觉和口感。
所以,要做刺身的鱼必须放血,不放血的鱼不少是没法做刺身的,而且价值完全不同。
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