了一会儿后,赵清歌和黄天萱到了厨房内去帮武问月剁馅了,会不会、懂不懂,能不能伸手真帮忙不重要,最重要的是这样也算参与。
“哆哆哆~”
武问月挥舞双刀,眼睛眨也不眨,向刚才已经在菜板上切好的肉片儿砍去,从东砍到西,来个一百零八刀,再从南砍到北,再来个一百零八刀,交叉剁馅,寒光四射,凶狠中又有轻盈,本来一小堆的肉片逐渐化成了肉泥……
赵清歌冷眼旁观:“刀法不错,但没绞肉机吗?”
“没有啊。”武问月语气轻快第回答完,双刀也停了,旋而两刀相错呛琅琅一声,将粘黏刀刃上的肉馅甩到菜板上,然后操起双刀就继续要剁。
菜刀落在菜板上的声音很有节奏,以至于武问月忍不住哼起了歌
刚才餐厅里三人的对话,她也听到了,什么不敢想好,什么白旗认输的……好消息,好消息!
狗东西终于把南墙都要撞碎了,撞得个头破血流,昏昏迷迷,终于知道回头了,今天饺子我能多吃几个!
“肉是不是太黏了?”
黄天萱看着手机,迟疑开口道:“我看网上说,剁肉馅的时候要一边剁,一边加水。这样口感才会弹性润滑,另一方面也不黏刀。”
“是吗?”
武问月对这位富家千金的厨艺根本没有一丝一毫的信任,但听对方是上网搜的,一下子也有点不确定,加上自己也是第一次剁饺子馅,心里没底,高声喊道:“小风,剁肉馅用加水吗?”
“加!”正在餐厅揉面的李培风回应道:“加凉水就行,但不能多加,加两三次,剁的时候感觉干,就加一点点,水太多也影响口感。”
“哦。”武问月冲着旁边的黄天萱努嘴:“帮我拿个碗接点水。”
黄天萱立刻端着一碗水,往肉馅上浇了小半碗。
武问月连忙制止:“够了够了,宁可少不能多。”
赵清歌看了眼菜板切下来的一叠肥肉片,端起走向灶台:“我炼油渣吧。”
“您会?”
“可以看视频学。”
赵清歌回复完,便将盘子放下,掏出手机点开了浏览器。
武问月却叮嘱道:“您不用看了,先放水,肥肉冷水下锅,煮开后水倒掉,锅中放油放入肥肉,小火就行。”
“先焯水?”
“对,您还知道焯水呢?”
“问月你别光顾着说话,剁啊!”
“萱姐你也
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