会做饭我倒是知道,伟哥我也没接触多久,他厨艺到底怎么样啊?”
邹雨听到这话,微微摇了摇头:“不知道……
反正和他在一起大多数时候吃的都是外卖,唯一做过的,还是蛋炒饭。
我想就算会做厨艺,也不会特别好吧。”
林宛瑜听到这话有些着急的说道:“那怎么办?
关谷可是专业的,这样不是输定了吗?张伟这简直就是以卵击石呀。”
邹雨听到这话有些无奈的说道:“你们怎么这么笨?
把两位厨师去掉以外,还剩下四个人是评委,我们三个是一伙的,对面只有悠悠一个人。
不管好吃还是不好吃,我们直接选张伟不就行了,这样我们就赢了,这么简单的事情,你们怎么想不明白?”
林宛瑜听到这话,顿时就想明白了:“对啊,评委都是我们自己的人,肯定可以赢了!我怎么把这件事情给忘了?!”
评委全部都是一伙的,全部统一口风的话,关谷怎么赢?
但就在这个时候,陆展博说话了。
“不行,你们这个样子不成打假赛了吗?
我坚决拒绝这种黑赛,做科学要的是绝对的理性和公正,谁好吃我就选谁。
绝对不会做出这种黑哨的行为。”
林宛瑜听到这话,咬了咬自己的嘴唇:“展博说的好像也有道理。”
“……”
而另一边,在厨房上,关谷和张伟正在忙着做面。
首先我们来看看主角这一边,首先来说说张伟之前就准备的汤底吧。
采用特制的配方,从昨天晚上两点熬到第二天早上,熬了好几个小时,中间要起来好几次查看火候和情况。
大骨醇汤,方是粉面之魂。
然后就是肉丝面所选用的肉了,张伟选的是后腿肉,大部分都是瘦的肉,其中参杂了一点肥肉。
然后将肉切成肉丝,切肉的时候要看清肉的纹路,要将肉的纹路切段。
再把肉丝过水,这样才能剔除掉肉上面的腥味。
接着是腌制,腌制的时候要先放盐、生抽、胡椒粉,充分抓匀,让肉入味。
然后加淀粉抓匀,肉里一定要放入淀粉抓匀,锁住水分,这样才会嫩滑。
抓入淀粉后还要放入香油,不能太少(没有香油直接加入植物油也可以)。
加入香油或者植物油后搅拌顺滑,这样就充分锁住了瘦肉的水分
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