边关小厨娘

第141章 腌芥菜

成干黑菜，预备着往后蒸包子或者做黑色肉饼来吃。

芥菜疙瘩则是擦成细丝，拿盐杀水分，而后摊在笸箩里头，在日头底下晒上半日，让芥菜丝在尽可能去除水分的同时，保留一定的脆度。

油锅炒花生米、烹香干辣椒、姜丝、花椒，放入晒好的芥菜丝、白糖、白醋等等，趁热放入陶罐中压实密封。

这样腌出来的芥菜丝，第二天便可以开吃，而密封好的整坛芥菜丝可以保存三个月到半年时间，基本可以吃到来年开春。

取芥菜丝时用无油无水的干净筷子来夹，配上些葱花香菜，再点上一些香油，便可以开吃。

芥菜丝脆爽，酸辣开胃，就连其中炒熟的花生米，都沾染了浓浓的芥菜味儿，吃起来可谓别有一番滋味。

无论是晌午下饭，还是晨起配粥，皆是不二选择。

但也因为芥菜丝腌制的滋味实在是好，加上夏明月这一小块菜地种的芥菜数量有限，夏明月腌制的芥菜没几日便被分食了个干净，以至于她不得不去街上再找芥菜。

正值芥菜收获季节，街上许多农户皆是在售卖萝卜、芥菜和大白菜等类的菜蔬。

夏明月在一个中年妇人跟前停下了脚步。