随园食单之水族有鳞单〔白鱼〕:白鱼肉最细。用糟鲥鱼同蒸之,最佳。或冬日微腌,加酒酿糟二日,亦佳。余在江中得网起活者,用酒蒸食,美不可言。糟之最佳,不可太久,久则肉木矣。
〔银鱼〕:银鱼起水时,名冰鲜。加鸡汤、火腿汤煨之,与莼菜相配,鲜味更甚。或炒食甚嫩。干者泡软,用酱水炒亦妙。
〔鱼脯〕:活青鱼去头尾,斩小方块,盐腌透,风干,入锅油煎;加作料收卤,再炒芝麻滚拌起锅,苏州法也。
李世民不知道该做如何评价,喜爱美食也便罢了,还记录各种食材的产地最佳、食用月份和菜肴的做法,不止记录食材相关资料,还有美酒名茶的点评以及与它们相配的菜肴和茶点,更规定了二十个操作要求和十四个注意事项……竖子就不能用心于正经的学问之道吗?
语气充满质疑地问道:「苏州法也,你二十兄告知与你的?」
「怎么可能?」李元婴夹起一块鱼脯,放到李世民面前的盘里,傲然说道。「他明明是从我这学的,还非要冠上他的名号,说什么与民同乐。」
也算与民同乐,李元祥将食谱卖给食肆,而且还不止卖给一家,赚到了他生平自力更生的第一桶金,然后又抢走了三虾面等食谱……价格还算在合理范围内,没有狮子大开口到,让那些食肆无以为继,因为他很听劝,采用了分期付款的方式。
李世民捏紧了筷子,默默自我安慰,总比强取豪取要好一点点,也比和熊打仗要好许多……想到食单的名字,转移话题问道:「为什么叫随园食单,你住的地方不是叫寄畅园吗?」
竖子惯会取巧,知道他深爱王右军之书,便将园名取自他的诗句:取欢仁智乐,寄畅山水阴。清泠涧下濑,历落松竹林。
「但是二十兄住的地方叫随园。」李元婴喝了一口莼菜银鱼羹,幽幽叹息道。其实拙政园的名字也很好听,闲居赋更符合他的想法,只是几陋身之不保,而奚拟乎明哲,仰众妙而绝思,终优游以养拙,很有给李二凤点眼药的嫌疑。
作为李二凤最喜欢的靓仔,同时是过得最恣意的亲王,与官场失意灰溜溜回到老家的御史,还是有很大滴不同的,怎么也用不到退求己而自省,信用薄而才劣。
「他用他那醋钵儿大小拳头恐吓我,说若是不写成随园食单,就让我做一个全堂水陆的道场,磬儿、钹儿、铙儿一齐响。」
「……」李世民瞪了李元婴一眼,若是没有后面的话,他也许会相信。老二十再怎么混,对竖子
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