头随处可见的小吃,别看它普通,吃起来那叫一个香。”说着,他捏起一块丢进嘴里,“咔嚓”一声,洋芋外酥里嫩,香料的味道完美融入其中,越嚼越上瘾。
弹幕里一片“好香”“好想吃”的呼声,李潇一边吃一边和大家分享:“这洋芋得选那种黄心洋芋,淀粉含量高,炸出来才够软糯香甜,再配上这灵魂调料,绝了!”吃完炸洋芋,李潇觉得肚子还有点空地,准备再探索一番。这时,他瞧见不远处有个老阿婆守着个小推车,车上放着几个大瓦罐,周围氤氲着淡淡的甜香,看样子,又是一场别样的舌尖邂逅在等着他了……继续李潇走近老阿婆的推车,瞧见瓦罐上贴着简陋的纸条,写着“甜白酒”三个字。还没等他开口询问,阿婆就热情地揭开一个瓦罐的盖子,瞬间,一股浓郁的酒香与清甜气息扑面而来,直沁心脾。“小伙子,来一碗甜白酒不?自家酿嘞,清甜得很。”阿婆笑意盈盈地说道。
李潇征得拍摄许可后,把镜头对准瓦罐。只见里头是乳白的糯米粒,浸泡在微微泛黄的酒水之中,酒水表面还漂浮着星星点点的酒米,看着就诱人。阿婆麻利地舀出一碗,递到李潇面前:“快尝尝,这可是老手艺咯,用的是咱自家种的糯米,酒曲也是祖上传下来的方子。”
李潇轻抿一口,入口先是清甜,那股甜蜜并非工业糖精的腻味,而是带着糯米天然的质朴与芬芳,紧接着,淡淡的酒香在喉咙间散开,酒精浓度不高,却恰到好处地增添了几分爽滑与回味。“阿婆,这太好喝了!又甜又润,还有股粮食香。”李潇忍不住赞叹。
直播间里的观众被这份清甜撩拨得不行:“感觉像酒酿,但好像更清甜纯粹。”“好想知道这酒曲配方啊,自己在家酿肯定超有成就感。”“这才是正宗的古早味,现在市面上很少能见到这么纯正的甜白酒了。”
李潇跟阿婆打听这甜白酒的酿造秘诀,阿婆拍着胸脯说:“这关键就在酒曲和火候嘞,糯米要泡得刚刚好,蒸出来不软不硬,酒曲撒得均匀,再找个暖和地儿捂着,等它慢慢发酵,急不得。”和阿婆唠了好一会儿家常,李潇喝完甜白酒,又给了阿婆一个丰厚的红包当作感谢,这才继续逛集市。
没走几步,一阵焦香裹挟着肉香钻进鼻子,李潇放眼望去,原来是一家卖“烧腊”的铺子。铺子的玻璃橱窗里挂满了色泽诱人的烧腊制品,有红亮的烧鸭、油润的叉烧、焦香的烧鹅,每一块都泛着诱人的光泽,让人看一眼就挪不开眼。
李潇走进铺子,老板热情地迎上来,操着粤语口音介绍自家烧腊:“靓
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