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第368章 解构与重构

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都不加,就这么直接扔进锅里煮。

等到锅里那一堆糊状的东西煮开,山炳就盛了一碗出来,送到嘴边尝了尝。

“这……也还行吧?”

山炳开始挠头了。

好像没什么变化,当然这肯定谈不上好吃,但他确实还是能受得了这个味道的,就像他以前还在南边打仗的时候那样。

这样想着,他又试了试自己新做的菜。

然后他差点吐了出来。

这就不对了,怎么看都不太对劲。这个味道对比……到底是哪里出了问题?

“再试一次,再试一次……”

这样想着,山炳再一次投入到了烹饪当中。

那也是他认真起来的开始,这一次他努力尝试着摒弃自己以前的做法,不再像砍人一样剁肉,而是尝试着学习那些厨子们的样子去使用菜刀,并且学着去控制火候——虽然作为一个初学者来说,他的模仿颇为拙劣,但至少这一次他真的正经做了一个肉丸出来。

“这……好像还行?”

完全按照食谱上的步骤,做出了这顿清炖狮子头之后,山炳尝了一口,紧皱的眉头逐渐舒展。

那确实是还行,起码相比之前来说好了很多,相比起刚才那一盆灾难性的作品,这道菜最起码算是人能吃的。

“所以说,这问题,是出在哪里了?”

山炳一度百思不得其解,他不知道这中间怎么会有这么大的落差——不过考虑到手艺终究还是进步了,他也就没有管这些了,而是继续开始了又一次的尝试。

而在他的厨艺真正完善之后,他也终于意识到,当初的时候,究竟是出了怎样的问题。

原因,其实很简单。

他确实是会做菜的。

只不过他原本擅长的,是军中流行的战地烹饪,这种做法唯一的优势是不挑地方不挑材料,只要有个能加热的容器,有能被煮的东西,那就都可以吃——然而就在刚学习烹饪的时候,他居然想用这套已经自成体系的做法,去硬套淮扬菜的做法。

这两个做法本来就不是一码事,做出来的东西又怎么可能好吃呢?

“原来当时那道菜,是集合了两种做法的缺点啊!”

那一刻,山炳一拍脑袋。

他真的领悟到了,某些东西。

就像炒菜本身一样,有些菜好吃,有些菜难吃,说到底,还是要看怎么应用这些配料本身,手艺好的厨师,对这些配料都很了解,他们很


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