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第三百零一章 莽夏葵误闯烹饪教室

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而不失其大雅为追求,讲究菜品形态精致,滋味醇和。

也因此,淮扬菜系格外讲究刀功,好几道天下闻名的刀功菜都是出自这个菜系,其中便包括老方今天打算进行教学的这道著名刀功菜。

“下刀的基本功你们应该都已经差不多掌握了,接下来我要教你们的与其说是刀法,不如说是一种道理。”

这位淮扬菜的顶级厨师一边说着,一边从旁边的材料框里拿起一块白嫩的水豆腐,将其放到了砧板上。

此时,砧板上的东西非常简单,就只有一把菜刀,一块水豆腐,还有一个放了些冷水的大碗。

这些材料和用具......他是打算做那道菜吗?

虽然还没开始,可是夏葵却似乎已经预先想到了方大厨打算做些什么。

“所谓的刀法,讲究的是要整齐划一、清爽利落,因此下刀时必须心无杂念,心手合一。”

下一刻,待方大厨稍微讲了讲自己多年的感悟后。

他便闭上眼睛,左手按住嫩豆腐,右手抄起菜刀便一刀落了下去!

这一刀,可以说是夹带着雷霆万钧之势,而且快得普通人连看都很难看清,可见其功力之深厚。

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