占比不同,就是这道料理独特的风味轮,形成它独有的口感。”
清见琉璃听着他话,也细品酒蒸蛤蜊基础款,眼睛慢慢眯了起来。
奇怪,除了很好吃,我怎么没尝出这么多滋味?
确实有海鲜的鲜甜感,蒜香味和咸味也有点,别的滋味在哪里?还是个轮子?我和他吃的不是一道料理吗?
但为了不显得太笨,她品了一会儿,恍然大悟道:“原来这就是风味轮啊,我懂了!”
七原武点点头,又微尝一口汤汁,沉吟道:“懂了就好,那就这道料理而言,我个人觉得整体鲜甜口感过于厚重了,不太合适,我们该想办法平衡一下。”
清见琉璃马上道:“好的,那我们该怎么平衡?”
“最常用的方法就是添加香草料。”七原武耐心教学,循循善诱,“你觉得以这道料理当前的状态,该用什么香草料来平衡口感?”
“呃……”清见琉璃想了想,小心试探道,“香菜怎么样?”
“香菜不行。”七原武马上反对,“香菜调性暖香,本身就偏厚重暗沉,对当前已经很厚重的风味轮来说,几乎没什么平衡或提升效果,你需要再想想。”
“那小葱呢?”
“不行。”
“辣椒怎么样?”
“是让你微调,不是让你破坏。”
连续猜不对,让清见琉璃嘟着嘴有些不高兴了,觉得这家伙真是个事儿精,已经很好吃了,随便撒把香菜不就完了吗?不想吃香菜你就直说啊,问来问去干什么!
她自暴自弃道:“我不知道,现在就很好吃,我不知道还要加什么!”
七原武也很失望,叹息一声:“加点罗勒,罗勒的挥发性强,表现出的辛辣感、丁香、茴香和草本香味,明亮又鲜活,正适合平衡这道料理当前偏厚重的风味轮,加不加是两道料理,而且你这家伙真是一点也不肯动脑子,这辈子也就只能看着别人的菜谱做菜,改良都够呛,创新更不用想了,顶破天也就是个二流厨子的命。”
“切,撒点罗勒说这么多屁话。”清见琉璃很不服,小声嘀咕着找出罗勒,撒了一些进去。
二流厨子怎么了?你现在不就得靠二流厨子吃饭吗,不爽你回医院去吃营养餐啊!
真是个事儿精,别人都在用心伺候你了,还这么叨叨。
等你眼睛好了,一拳捣死你!
清见琉璃好心好意照顾他,他屁事还这么多,很不爽,继续在心里骂他,
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