小京官之女养家日常

255 联姻 泡菜

大鱼大肉吃多的情况下，也是妥妥的解腻神器。

说起泡菜，出名的肯定是棒子国的泡菜，但实际上天朝的泡菜更好吃，甚至棒子国市场上很多泡菜都来自天朝。

在世外桃源般的小木屋里，苏若锦带着毛丫等人，洗、切、腌，忙得不亦乐乎。

光清洗和晾干就花了两到三天时间，再把它切好，又搞了大半天。

最考验技术的是制作泡菜水，在锅中加入清水、花椒、八角、桂皮等香料煮开，再加入盐和白酒，放到洗干净的泡菜坛里冷却，等完全凉透，将切好的蔬菜装入泡菜坛中，要确保蔬菜完全浸泡在泡菜水中，最后封口发酵。

为了更好的发酵，需在水槽内倒入清水以隔绝空气。然后将坛子放置在阴凉通风处，保持水槽内的水不要干涸。发酵时间根据蔬菜种类和个人口味偏好而定，通常几天到一周左右。

需要注意的是，在整个制作过程中应避免油脂和生水的污染，以免影响泡菜的质量和口感。

七天后，苏若锦就煮了小米粥来配泡菜吃，吃一口，那脆爽酸辣的劲，上头的很。

“不行，不行，光配粥不行，我得整点五花肉。”苏若锦叫道，“花叔，帮我去镇上买个十斤五花过来，我要烤肉配泡菜。”

为了个泡菜买五花肉？

花平直接被整的无语，可当他把五花肉买回来烤得滋滋冒油，裹着酸菜吃时，瞬间闭嘴了，那真叫一个好吃。