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2244 半夜吃鸡

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选了外面的一张桌子坐下。

谷顭

点餐的时候,张向北才发现这里喝酒的客人很少的原因了,这里的菜单就写在墙上,所有的菜就一种,那就是盐焗鸡,这里是吃鸡的专门店,对喝酒的客人来说,就不适合了。

包天斌点了两只鸡,问张向北,要不要去厨房看看?

张向北说好。

两个人站起来,向南也要去看,包天斌就把自己的包放在桌子上,张向北问,会不会不安全?

“没事没事,都看得到,一下就回来了。”包天斌说。

三个人走到了里面厨房门口,也确实,厨房里没什么好看的,厨房口子上放着一口大锅,大锅里面满满一锅白色的粗盐,下面的火熊熊,一只只外面包着纸的鸡,就埋在这一大锅的粗盐里,它们是被盐焖熟焖透的。

卖鸡的很有经验,手指在鸡身上按按,就知道哪些鸡火候到了。

真正的后厨其实是在厨房外面,那里搭了一个棚子,鸡是在那里现杀和焯水,然后放在两只不锈钢的大桶里,也是用粗盐焗着,里面大锅里的鸡快卖完了,就从外面的桶里挖出已经焖熟的鸡,埋到大锅里。

三个人回到位子上,他们点的鸡也上来了,和鸡一起上来的,还有一品锅的白粥和一小碗萝卜干,一盘滚水里烫过的青菜,包天斌和他们说,白粥和萝卜干,可以无限续杯的,吃撑你为止。

张向北和向南大笑。

把鸡外面包着的一层纸剥开,里面的鸡油亮发黄,香气四溢,鸡肉的香味还混杂着香料的香味,三个人戴上一次性手套,开始吃鸡,包天斌掰下一只鸡腿,先给了向南,再掰下另外一只,给了张向北。

鸡已经焖烂焖透,手轻轻地一掰就分开,包天斌接着掰开鸡肚子,里面除了有鸡胗和鸡肝之外,还塞着党参、黄芪和枸杞,掰开之后,一股中药的气味弥散开来。

张向北咬了一口鸡腿,肉质细腻,不油腻也不柴,鲜香无比,特别是那黄色的鸡皮,滑滑的很好吃。

“来来,尝尝这个,这个味道又不一样。”

包天斌把掰下来的鸡胸脯肉分给他们,让他们尝尝,张向北咬了一口,果然,这鸡胸脯肉被药材渗透了,在鲜香味之外,还有一股淡淡的药味,和一丝丝的甜味。

饱餐了鸡肉,再喝几口白粥,吃点萝卜干,刚刚有点腻的口腔又变得清淡,马上可以继续吃鸡。

三个人把两只鸡和一品锅的白粥吃完,再也吃不下其他的了,包天斌问他


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