庞总这种哨子面就跟宝鸡岐山哪种截然不同，哪种汤是清汤酸辣，给人一种寡淡的感觉。
而这种浇头里边内容更加丰富，汤汁浓稠却不糊嘴，味道也更加厚重一点，菜品更是琳琅满目。
尤其是是这个面条与众不同，切的这么细却筋道弹牙，是加了别的东西吗？”
端面的关小雅笑着解释：“这位爷评价的很是中肯呢，我们的面条在和面时已经跟普通的面条拉开距离了，和面一点水也不用，就是鸡蛋液，面条自然筋性十足了。”
蔡林恍然大悟：“原来如此啊，那就难怪了。”
说到这里魏总监似乎来了兴趣：“鸡蛋和面有什么说法吗，就是说理论来自什么？”
不等关小雅回答，蔡林就笑了：“这个我还真的知道，面条的筋性来自蛋白质，面粉的蛋白质遇水后凝结成网络组织，也就是俗称的面筋，这也是机制面条没有手工面筋道的原因。鸡蛋液富含蛋白质和水分，跟面粉结合后会增加蛋白质凝结份量，所以就是面条细如丝却更筋道的道理。
这位美女，我说的对吗？”
蔡林说完看向关小雅问道。
“这位爷说的一点儿也不差，我们庞总就是这么解释的，这也是我们农家哨子面的精髓，还有就是这个浇头，我们的哨子用汤是涨发干货的高汤，十多种硬料经过十个小时炖煮才得来的，自然鲜美十足了。”
蔡林笑着点头！：“这恐怕就是庞总做生意成功的不二法门了，只有真材实料才有说服力，产品质量才是企业生存的硬道理，这个姓庞的恐怕是没啥文化，要是有文化的话，没准生意早就做大了。”
他的评价很客观，以强子的想法，根本没想过把生意做大，他只求一家人平安喜乐，健健康康，钱这玩意够花就行，太多了反而是个累赘……
“嘻嘻……这位爷说的一点儿也不差，我们庞总初中都没毕业，常常挂在嘴边的一句话就是做餐饮就是做良心呢！”
关小雅自然知道强子的一切，说白了就是个得过且过的人，不过他做事的态度却决定了他在餐饮行业的无往不利，做餐饮就是做良心这话放在餐饮行业，任何时候都不过时。
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