厨役挥挥手,打开最后一道食盒,食盒里装着各种小料,一大碗芝麻酱,一碗带汁豆腐乳,一碗韭菜花,一碗花椒油,一碟胡椒粉,还有一碗葱花,一碗蒜末。
于谦等人开了眼了。
这一碟料碟,竟需要这么多调料。
花椒和胡椒都是非常珍贵的,皇帝给这么一大碗,真是舍得了。
冬季的海鲜,在京中并不新鲜,达官显贵的也是常吃的。
天气寒冷后,北方能够保存海鲜,年年都有贡物送入京师。
酸菜、大白菜,都吃了几千年了。
山货、牛羊肉什么的也不稀奇。
只是这么吃,可就稀奇了。
还有两壶饮品,酸梅汤和一壶温酒。
而铜锅里,已经沸腾了。
厨役将羊骨和牛骨下进去,煮出香味,煮出骨髓。
再撇去浮沫,处理干净。
铜锅里漂着几块辣椒段,登时讶异:“这是什么东西?”
“邢国公,这是辣椒呀!”
厨役道:“皇爷说此物极为珍贵,但爽口开胃,就把辣椒籽留下了,明年栽种,辣椒壳则晾晒后,用来做年三十这顿火锅宴呢!”
“皇爷说了,这边的酸菜锅,可以先喝汤,喝完汤后再用。”
“这主食是饺子和面条,都可以下在火锅里面吃的。”
“小的就不打搅邢国公用除夕宴了,小的告退!”
于谦对着紫禁城谢恩,给了赏钱。
一家人围坐在火锅前。
厨役临走时,告诉于谦等人如何调制蘸料,如何涮火锅。
因为牛羊肉切得十分薄,薄如蝉翼,不能像以前那样,放在锅里面煮,就毁了肉了。
最佳入口时间是涮三秒,但不能超过十秒,十秒后肉就老了。
拿出来后,用肉片上的余温,将里面烫熟,裹上蘸料,就是满意的一口。
“好吃!”
于康吃一块肉不过瘾,一筷子夹了一团羊肉放进锅里。
范氏瞪了他一眼,究竟我家是武将不懂风雅,还是你家不懂呀,这么这么没规矩呢?
她轻轻夹了一片羊肉,放在锅里涮了一圈,就夹出来,放在空气中,看着热气腾腾上窜,氤氲好看。
她轻轻沾了沾料碟,然后放进嘴里。
嘶!
微微的辣味,裹着重重的麻酱香味,充斥口腔,而肉肥瘦相间,嚼着又有
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