当即就有一小半的人飞快往外跑,基本上都是男的,他们有的是去拿碗,还有的则是跑去挖塘,看看还能不能翻出几只大甲鱼。
女的呢?
都等着看陈凡动手做菜,然后偷师呢。
就算做出来没有陈凡做的好吃,只要不像以前那么大腥味,能吃得进口,以后就可以自己去抓甲鱼在家里做,这可耽误不得。
重新烧了一锅水,陈凡就要动手,这时候刘掬匠主动抢先端起大木盆,“小陈师傅,现在是焯水是吧?”
陈凡一边将姜丽丽准备好的几大块生姜和葱结丢进去,一边点头说道,“焯水也有讲究,一是要加生姜和葱结,这是为了去腥味,有条件的最好是加点料酒,没有料酒,白酒或米酒也行,效果更好。”
杨队长当即指着大女儿,“小菊,打一碗酒出来。”
陈凡刚准备喊用不了那么多,但看到这口大锅,当即闭着嘴不做声了,恐怕还真要一碗酒。
刘掬匠暗暗将陈凡的话记在心里,同时将所有甲鱼肉都倒进大锅,然后问道,“一个是去腥,还有呢?”
陈凡也不藏私,该教的都教,“二是水温不宜过高,最好是控制在80度,同时还要不断搅拌,把肉里面的血水逼出来,这样处理过的肉,既不会有腥味,同时肉质也不会太老,炖烂之后更软糯。”
刘会计站在杨队长后面,跟并排站在一起的黄保管员小声嘀咕,“吃个肉还这么多讲究,你猜猜他是什么来历?”
黄保管员头也不回地说道,“不猜,昨天猜了一天也猜不出个名堂,反正来头小不了,你看刘掬匠搞了二十几年的一条龙,就一个肉焯水,都恨不得拿笔记,偏偏这个陈凡又是细皮嫩肉,一看就不是干厨房活的人,反正我是猜不出来历。”
杨队长回头看了他们一眼,小声说道,“猜个屁猜,管他什么来历,一个老鳖做菜,就值回救了他这个人,往后再有多的那是多赚,没有也不亏。”
两人齐齐点头,“还是队长有见地。”
不一会儿焯完水,所有甲鱼肉都盛进木盆里装着,这时候一阵风吹过,肉香飘满半个村子,村民们一个个两眼放光,
“哎哟,真的一点腥味都没有诶。”
“好香的肉啊,这要是做成菜,肯定差不了。”
“早些年多少甲鱼都剁了喂猪,浪费了多少哦。”
陈凡闻着甲鱼肉的气味,抽了抽鼻子,这肉腥味可不小,他们都闻不到?
到了这时,陈
本章未完,请点击下一页继续阅读!