欧夫子抚须道：“宋朝开始，夏日储冰，开始渐渐走入民间。《东京梦华录》有记载：‘盖六月中别无时节，往往风亭水榭，峻宇高楼，雪槛冰盘，浮瓜沉李……不止是雪槛冰盘，浮瓜沉李，且冰雪凉水在茶馆酒楼皆卖。’”
“《东京梦华录》，毕竟描述的是宋朝东京，也只是在茶馆酒楼等雅地，如咱们大夏，京师、应天之外，咱们淮安府城不仅茶楼酒馆，‘冰雪凉水’更是走入街头小巷……”方临感叹道。
“是啊，我大夏更进一步，论古往今来各朝之繁荣，以我大夏为最。”
欧夫子说着，脸上也是有着自豪之色：“咱们大夏，对民间开放了冰窖建造，又有规定，荡田（临近江河湖泊的低洼田地）课税要比普通田地来得轻，所以许多人都盯上了这门生意。我年轻时，曾去过京师，那种达官贵人云集的地方，夏日需求冰何等之多？仅北门那边，就有二十四座冰窖。
咱们淮安也有不少冰窖，冰窖主会租赁荡田，每当冬季来临，在荡田蓄满水，一旦结冰，就雇佣人下地凿冰藏之。于是，每逢三九寒冬，便形成了这样一副奇景：大批人在冰窖主的带领下，浩浩荡荡奔赴荡田，凿冰之声，自昼而夜，绵而不绝。每年五月，开窖取冰……
正是这种背景下，城中小贩从冰窖主手中买冰，价格相对较低，制作而成的各种‘冰雪凉水’，寻常百姓家才可以买得起。不过，也只是‘冰雪凉水’，这般需要大块冰的冰鉴，寻常人家还是享受不到……”
如是闲话着，屋外夏日炎炎，蝉鸣虫嘶，屋内清凉如秋，光影斑驳。
……
(本章完)
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