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第575章 火与冰与馒头

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  马陆向火柱升起的地方望去。

见到了一个身高八尺的壮汉,正在火炉上翻烤石头。

是的,没错。

虽然他刚刚才将一整只羊羔剥皮,掏掉内脏,肢解成肉块。但这会儿在烤的却是一堆石头。

随后壮汉将烧的滚烫的石头装进剥下的羊皮里。将羊肉、羊骨,以及配菜,以及佐料也都一并塞了进去,将羊皮重新扎好。

之后壮汉扛起那袋装满食材与石头的羊皮袋,将它扔到了还没完全熄灭的炭火上,接着又使用大口径的火焰喷枪,开始处理外面的皮毛。

他粗犷又原始的烹饪方式在一众大厨中显得格外扎眼。

摄影师将镜头转向那里,女主持也适时道,“大家现在看到的是来自蒙古国的吉日木图大厨。

“他的孟赫嘎拉餐厅位于蒙古国扎布汗省的草原上,由六个蒙古包组成,位置并不固定,会根据季节不同变化方位。

“吉日木图大厨吸收祖先的智慧,将之与现代的烹饪理念相融合,致力于创造出有力量的美味。”

这时一旁有人插话道,“可是看他旁边65号台的厨师对他的这种粗犷做法并不感冒呢。”

“啊,这是在所难免的吧,毕竟首尔魔术师崔俊贤主厨师从西班牙大师费朗·亚德里亚,这位当今世界顶级名厨一直致力于将技术和感情融入食物中。

“他所开创的分子料理影响了无数餐厅和厨师,崔俊贤主厨作为他的关门弟子,会不喜欢吉日木图大厨的做法并不奇怪。”

“那么什么是分子料理呢。”那人继续问道。

“嗯,所谓分子料理,就是借助如今的前沿科技手段改变食物内部的分子结构,彻底改变食物的外观,乃至形态,就比如龙吟餐厅的龙吟草莓。

“表面上是一颗看似普通的草莓,但实际上是糖浆外壳与冰淇淋粉末的神奇组合,售价在800人民币一颗,却依旧供不应求。

“这道菜用到了分子料理低温慢煮、液氮冻干等技术,才将原本的不可能变作可能。

“崔俊贤主厨的代表作line表情包,也是将食物做成line上流行表情包的样子,让人猜不出是什么,他现在在做的应该就是line表情包的简化版。”

“哇,虽然味道不知道怎么样,但是装备是真的很齐活,啧啧。”和女主持人聊天的路人凑到崔俊贤的烹饪台前看了眼。

发现有离心机、低温慢煮机、液氮罐、恒温仪等,此外还有各式各


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